Recettes & tutoriels
Des recettes et astuces simples avec des produits de saison. On vous dégotte aussi les recettes iodées des chef·fes que l'on adore, qui plairont aux amateurs de cuisine.
Laitance de harengs frais poêlée
Oui, la laitance de hareng se déguste, passée à la poêle c'est parfait
Harengs frais marinés
On a découvert les harengs frais avec nos pêcheurs de la Manche, et ça vaut vraiment le détour. Faire soi-même ses harengs frais marinés est à la portée de tous, ils se conservent facilement 15 jours.
Poisson basse température, sauce verte
La recette made in Poiscaille, qui marche à tout les coups : le poisson basse température. Aussi considérée comme la délivrance pour les novices qui ne savent pas lever les filets du poisson et qui ont tout de même envie de se régaler.
Toasts de poisson fumé à la chantilly au citron vert
Toasts aux poissons fumés de ligne, sur un lit de chantilly au citron vert. Une recette idéale pour l'apéro ou pour impressionner vos amis.
Tartare de coquilles Saint-Jacques grenade et coriandre
Une recette festive de coquilles Saint-Jacques crues, pour apporter de la fraîcheur dans les repas de fêtes.
Huîtres pochées au Champagne ou au Crémant d'Alsace
Les huîtres, c'est un grand classique ! Mais que diriez-vous de tester des huîtres chaudes ? C’est bon, original, et en plus c’est un moyen très facile d’apprendre à aimer les huîtres pour les hésitants.
Salade de haricots coco au mulet cru
Une salade iodée à sortir en été quand les haricots frais débarquent. En hiver, on utilisera des haricots secs. Un délice !
Ballotins de congre aux blettes et sauce à l'échalote
Concoctez cette recette de congre et de blette, à la sauce échalote. Une recette partagée par Sophie, abonnée aux Casiers de la mer.
Comment conserver ses coques et ses palourdes ?
2 méthodes Made in Poiscaille afin de garder vos coquillages au frais, directement chez vous. Simple comme bonjour !
Découvrez la gastronomie française avec notre poisson frais, éthiquement sourcé, directement de la mer à votre table !
100% sauvage
Pas d’élevage chez Poiscaille, ainsi on garantit des poissons sans antibiotiques, sans traitement et nourris dans leur environnement naturel.
Produits ultra-frais
72h max entre la mer et votre assiette, contre 8 à 10 jours dans la grande distribution.
Valorisation de toutes les espèces
On achète toutes les espèces, les connues comme les espèces oubliées, pour éviter les rejets.